Meilleure plaque de cuisson gaz 2026 : 45 % part en fumée
Une table gaz se vend au kilowatt. C'est le seul chiffre affiché en magasin — et c'est celui qui n'arrive jamais dans la casserole. La loi impose à toute plaque gaz vendue dans l'Union un rendement supérieur à 55 % depuis le 20 février 2019 (règlement (UE) n° 66/2014, annexe I, section 1.2, tableau 2). Autrement dit : un brûleur annoncé 3,5 kW délivre environ 1,93 kW au fond du récipient, soit l'équivalent d'une zone à induction de 2,1 kW. Le reste monte le long des parois et chauffe votre cuisine. Deuxième surprise : ce rendement, seul chiffre que le règlement oblige le fabricant à publier, apparaît sur 14 fiches sur 468 — et pas une seule ne le rattache au règlement — dans notre collecte. Aucune table de cuisson, gaz ou électrique, n'a d'étiquette énergie, le règlement d'étiquetage ne couvrant que les fours et les hottes. Troisième : quand on va chercher les rares valeurs publiées, le brûleur le plus utile de la table — le petit, celui du mijotage — n'y figure pas, parce que le règlement ne compte que les brûleurs d'au moins 1,16 kW et que tout le rayon cale son auxiliaire à 1 000 W. Voici notre comparatif 2026 des meilleures plaques de cuisson gaz, avec le calcul du coût réel à la casserole, le tableau brûleur → diamètre de récipient, ce que la combustion met dans l'air de votre cuisine, le seuil de 7 500 W qui fait remonter votre hotte de 65 à 75 cm, la raison pour laquelle la sécurité de flamme sur tous les foyers peut remplacer la fenêtre aux yeux de la réglementation, six pannes avec le geste qui les règle et une FAQ de 34 questions.
L'essentiel en 30 secondes
- 🥇Notre choix : Bosch PNP6B6K40 Série 4 — 3 / 1,75 / 1,75 / 1 kW, niche publiée, verre dur (269 €).
- 💸Rapport qualité-prix : Hisense GM663XB — découpe 560 × 490 publiée, kit GPL fourni (239 €).
- 🔥Pour le wok : Whirlpool GOWL 628/NB — double couronne 3 500 W sur 130 mm (388,93 €).
- 🪙Petit budget : Cecotec Bolero Squad GN 4200S — 8 kW, kit GPL, soupapes de sécurité (129 €).
Vous vous demandez si une plaque gaz coûte vraiment moins cher qu'une induction, ou pourquoi votre grand brûleur ne sait pas faire frémir une sauce ? On explique plus bas pourquoi 45 % de la flamme n'entre jamais dans la casserole, ce que la casserole coûte réellement et pourquoi le brûleur le plus utile n'est pas mesuré. Et si vous hésitez encore avec l'électricité, le tableau gaz contre induction tranche ligne par ligne.
Notre top 10 en un coup d'œil
Dix réponses pour dix cuisines, du domino de 30 cm à la table de 74. Nous affichons le format et l'étagement des brûleurs plutôt que la seule puissance cumulée : c'est l'écart entre le plus petit et le plus grand feu qui décide de ce que vous pourrez cuisiner, pas le total en kilowatts.
Les 10 meilleures plaques de cuisson gaz 2026 (analyse détaillée)
Pour chaque modèle, les caractéristiques réelles issues du catalogue Amazon.fr, des fiches constructeur, des fiches produit « règlement (UE) 66/2014 » et des notices d'utilisation, avec nos points forts, points faibles et notre verdict d'usage. Nous avons écarté les réchauds de camping, les gazinières complètes, les plaques électriques et les pièces détachées pour ne garder que de vraies tables de cuisson au gaz de marques identifiables, en stock. Prix relevés le 20 août 2026 sur Amazon.fr.
- ✓La seule fiche de notre sélection qui publie sa cote de niche au millimètre : 45 × 560 × 480-490 mm. Sur 200 tables gaz collectées, 10 seulement donnent cette information — et c'est la seule qui décide si l'appareil entre ou non dans votre plan de travail
- ✓Les quatre brûleurs sont détaillés un par un par Bosch : 1,75 kW à l'avant gauche, 1,75 kW à l'arrière gauche, 3 kW à l'arrière droit et 1 kW à l'avant droit — vous savez exactement ce que vous achetez avant de déballer
- ✓Un vrai brûleur de mijotage à 1 kW (Bosch l'appelle « brûleur économique ») : c'est le feu sur lequel se passent 80 % des cuissons de la semaine, et celui qu'un grand brûleur ne remplacera jamais
- ✓GasStop : la sécurité de flamme coupe l'arrivée de gaz dès qu'un débordement ou un courant d'air éteint le feu, sur les quatre foyers
- ✓Supports de casseroles individuels en fonte, garantis compatibles lave-vaisselle par le fabricant — la corvée du dimanche soir en moins
- ✓Installation à fleur de plan possible (plan de travail de 30 mm minimum) : le rendu d'une cuisine sur mesure sans le prix d'une cuisine sur mesure
- –3 kW au brûleur le plus fort, contre 3,5 kW chez plusieurs concurrentes de cette page : ce n'est pas une table à wok, et c'est assumé
- –Bosch ne publie pas le rendement énergétique réglementaire de cette référence sur sa fiche commerciale — comme 98 % du rayon (voir notre section sur le sujet)
- –Pas de repère mécanique de puissance : la molette est continue, sans les neuf crans FlameSelect que le groupe réserve aux gammes supérieures et à Neff
- –15,9 kg nu : le verre dur est lourd, prévoyez d'être deux pour la poser dans la découpe
- –Aucune note client sur l'API Amazon : notre note est éditoriale (voir méthodologie)
Notre recommandation par défaut, et pour une raison inhabituelle : c'est la seule table de cette page dont on connaît TOUT avant de l'acheter. Bosch publie la puissance de chacun des quatre brûleurs, la cote d'encastrement au millimètre, le poids, l'épaisseur minimale du plan de travail et le matériau des grilles. Sur un rayon où 95 % des fiches ne disent même pas quelle découpe faire dans le plan de travail, cette transparence vaut plus qu'un demi-kilowatt de puissance en plus. Le reste suit : un brûleur de 3 kW qui fait bouillir 3 litres sans traîner, deux semi-rapides de 1,75 kW pour la vie courante, et surtout un vrai petit brûleur de 1 kW pour les sauces et le mijotage. À 269 €, c'est une plaque qu'on installe sans mauvaise surprise et qu'on garde quinze ans.
- ✓Les quatre brûleurs sont documentés avec leur diamètre de couronne, ce qui est rare : rapide 3 000 W (98,5 mm) à l'avant gauche, semi-rapides 1 800 W (73,5 mm) à l'arrière, auxiliaire 1 000 W (53,7 mm) à l'avant droit
- ✓Cote de découpe publiée : 560 × 490 mm, la cote standard française — vérifiable avant commande, ce que 95 % du rayon ne permet pas
- ✓Le kit d'injecteurs butane/propane est livré : la table arrive réglée pour le gaz naturel G20 à 20 mbar et se convertit à la bouteille sans commander de pièce
- ✓Grilles en fonte à dégagement total : on fait glisser une cocotte d'un feu à l'autre sans la soulever, ce qu'aucune grille émaillée sectorisée ne permet
- ✓Sécurité thermocouple sur tous les foyers et allumage à une main (on pousse et on tourne la même manette)
- ✓Finition inox anti-traces : sur un plan de travail en pleine lumière, c'est la différence entre un essuyage par jour et un essuyage par semaine
- –Stock très tendu au relevé (2 exemplaires) : c'est une référence à surveiller plutôt qu'à commander sans regarder le prix du jour
- –3 kW au maximum : pas de brûleur wok double couronne sur cette version inox — Hisense réserve la couronne double à ses modèles noirs et à ses 74 cm
- –13 cm de hauteur totale annoncée par le fabricant : vérifiez qu'aucun tiroir ne passe juste sous la découpe
- –Marque encore peu implantée en SAV français sur le gros électroménager encastrable, même si le groupe est un des premiers fabricants mondiaux
- –Aucune note client sur l'API Amazon : notre note est éditoriale
La table gaz qu'on conseille à quelqu'un qui équipe sa première cuisine. Elle coche tout ce qui compte vraiment — quatre brûleurs correctement étagés de 1 à 3 kW, des grilles en fonte d'un seul tenant, une sécurité de flamme sur chaque feu, un kit d'injecteurs GPL dans le carton — et elle donne sa cote de découpe, ce qui évite le seul vrai accident de ce rayon : le trou déjà scié aux mauvaises dimensions. L'inox anti-traces n'est pas un gadget marketing sur une plaque de cuisson : c'est la surface la plus proche d'une casserole qui déborde. Le seul point de vigilance est la disponibilité, très fluctuante sur cette référence.
- ✓FlameSelect : neuf crans mécaniques au lieu d'une molette continue. C'est la seule réponse industrielle au vrai reproche fait au gaz — l'impossibilité de reproduire un réglage. On revient au « 4 » comme sur une plaque électrique, et la flamme est identique d'une fois sur l'autre
- ✓Répartition classique et bien étagée : 1,75 kW à l'avant gauche, 1,75 kW à l'arrière gauche, 3 kW à l'arrière droit, 1 kW à l'avant droit, pour 7,5 kW au total
- ✓Manettes « épée » métalliques amovibles : elles se retirent d'un geste pour nettoyer le bandeau, là où une manette plastique fixe accumule le gras à sa base
- ✓Supports de casseroles en fonte émaillée compatibles lave-vaisselle, et sécurité de flamme sur les quatre foyers
- ✓Annoncée « Biométhane Ready » par Neff : la table accepte le gaz vert distribué dans le réseau, argument utile si votre fournisseur propose une offre biométhane
- ✓58,2 cm de large seulement : elle passe dans une découpe standard avec de la marge, y compris sur les plans de travail étroits
- –428,36 € : c'est 159 € de plus que la Bosch du même groupe (BSH) pour une répartition de brûleurs strictement identique — vous payez FlameSelect et les manettes métal, rien d'autre
- –Les neuf crans sont mécaniques, pas électroniques : ils ne mesurent pas la puissance réellement délivrée, ils la reproduisent
- –Inox brossé : plus salissant qu'un inox anti-traces, et il marque les traces de doigts sur le bandeau
- –Neff ne publie pas non plus le rendement énergétique réglementaire de cette référence
- –Aucune note client sur l'API Amazon : notre note est éditoriale
Si vous quittez l'induction à contrecœur, c'est cette table qu'il faut regarder. Le reproche numéro un fait au gaz par ceux qui ont goûté à l'électronique n'est pas la puissance, c'est l'absence de repère : on ne sait pas revenir au réglage d'hier. FlameSelect y répond avec neuf crans mécaniques dans la manette — on tourne jusqu'au « 4 » et on retrouve la même flamme. Sur une soupe qui doit frémir sans bouillir ou un caramel qui ne pardonne pas, la différence est réelle. Reste à accepter le prix : la Bosch du même groupe, avec exactement les mêmes brûleurs, coûte 159 € de moins. FlameSelect vaut-il 159 € ? Si vous cuisinez tous les jours, oui. Si vous faites bouillir des pâtes, non.
- ✓Un brûleur double couronne de 3 500 W sur une couronne de 130 mm de diamètre : c'est le plus large de notre sélection en 60 cm, et le diamètre de couronne compte autant que les watts — c'est lui qui décide si la chaleur atteint le bord d'un wok ou reste au centre
- ✓Répartition complète et publiée : double couronne 3 500 W (130 mm) à l'avant gauche, semi-rapides 1 650 W (75 mm) à l'arrière, auxiliaire 1 000 W (50 mm) à l'avant droit, pour 7 800 W
- ✓Cote de niche publiée : 560 × 482 mm — la profondeur de 482 mm est plus tolérante que les 490 mm habituels si votre découpe est déjà faite
- ✓Deux grilles en fonte XXL à dégagement total : deux pièces seulement à sortir pour nettoyer, contre quatre sur la plupart des concurrentes
- ✓Compatible gaz naturel G20 20 mbar, butane et propane, avec les références d'injecteurs publiées par le fabricant (semi-rapide 97 A en G20, 66 A en G30/G31)
- ✓Sécurité thermocouple sur les quatre feux et allumage intégré aux manettes
- –388,93 € : près de 120 € de plus que la Bosch, essentiellement pour le demi-kilowatt et les 30 mm de couronne supplémentaires du brûleur wok — le prix de cette référence a d'ailleurs pris 30 € entre nos deux relevés, signe d'un stock qui se tend
- –Le grand brûleur ne descend jamais très bas : un double couronne a une puissance minimale élevée par construction — ne comptez pas mijoter dessus (voir notre tableau des brûleurs)
- –Verre noir : superbe, mais chaque projection de sauce se voit, et le verre supporte mal les chocs d'une cocotte en fonte lâchée de dix centimètres
- –12,5 kg seulement : la table est légère, il faut soigner le serrage des pattes de fixation pour qu'elle ne bouge pas au frottement d'une poêle
- –Aucune note client sur l'API Amazon : notre note est éditoriale
La table à choisir si vous faites sauter, si vous fritez, ou si vous avez un wok. Attention au piège : ce n'est pas le chiffre de 3,5 kW qui fait la différence avec un brûleur rapide de 3 kW, c'est le diamètre de la couronne — 130 mm ici, contre 98 à 100 mm pour un rapide classique. Une couronne large répartit la flamme sous tout le fond d'une grande poêle au lieu de concentrer la chaleur au centre, ce qui change tout sur un wok ou une sauteuse de 28 cm. Ajoutez deux grilles en fonte XXL qui couvrent la table d'un seul tenant et une cote de niche généreuse en profondeur, et vous obtenez la plaque des cuisines où l'on cuisine beaucoup. Le petit brûleur de 1 000 W reste là pour tout le reste.
- ✓Cecotec est le seul fabricant de notre sélection à détailler ses quatre brûleurs directement sur la fiche produit : un triple anneau de 3,5 kW, deux de 1,75 kW et un de 1 kW, soit 8 kW — c'est la puissance cumulée la plus élevée de cette page, pour le prix le plus bas
- ✓129 € : environ le tiers du prix moyen d'une table gaz de marque installée en France, et 140 € de moins que notre choix n°1 à répartition de brûleurs comparable
- ✓Système de sécurité par soupape sur chaque foyer : coupure automatique du gaz dès que la flamme s'éteint, exactement la fonction qu'on cherche
- ✓Accessoire de conversion GPL fourni : la plaque s'adapte au butane ou au propane sans commander d'injecteurs
- ✓Grilles circulaires en fonte et dessus en verre noir : le rendu visuel d'une table à 300 €
- ✓Allumage électronique intégré aux manettes
- –Grilles circulaires individuelles : chaque casserole doit être soulevée pour changer de feu, contrairement aux grilles d'un seul tenant des modèles au-dessus
- –Cecotec ne publie ni la cote de découpe, ni le poids, ni le rendement réglementaire : il faudra mesurer soi-même à réception
- –Réseau de service après-vente plus léger que celui des marques installées, sur un appareil raccordé au gaz — un point qui n'est pas anodin
- –Le triple anneau de 3,5 kW impose une puissance minimale élevée : ce n'est pas le feu du mijotage, malgré la tentation de tout faire dessus
- –Aucune note client sur l'API Amazon : notre note est éditoriale
La bonne réponse quand le budget est le premier critère : une résidence secondaire, un logement mis en location, une cuisine à rafraîchir sans la refaire. Pour 129 €, Cecotec livre exactement l'étagement de brûleurs qu'on trouve à 269 € chez Bosch — 3,5 / 1,75 / 1,75 / 1 kW —, une sécurité de flamme sur chaque feu, des grilles en fonte et le kit de conversion butane-propane. Les concessions sont ailleurs : des grilles individuelles au lieu d'un plateau d'un seul tenant, aucune cote publiée, et un SAV moins dense. Sur un appareil qu'on garde quinze ans et qui est raccordé au gaz, ce dernier point mérite d'être pesé — mais le rapport équipement/prix est imbattable sur cette page.
- ✓Neuf niveaux de puissance repérés sur chacune des quatre manettes : la même logique que FlameSelect, sur une table à commandes frontales — on retrouve son réglage au lieu de le chercher à l'œil
- ✓Répartition claire et publiée : rapide 3 000 W (100 mm), deux semi-rapides 1 650 W (75 mm), auxiliaire 1 000 W (55 mm), soit 7 300 W
- ✓Grilles en fonte explicitement données pour le lave-vaisselle par Hotpoint : c'est le point qui décide de l'entretien réel d'une table gaz, et peu de marques l'écrivent noir sur blanc
- ✓Kit de conversion butane/propane inclus, et l'appareil accepte méthane, butane et propane
- ✓Commandes frontales : on règle sans passer la main au-dessus d'une casserole qui bout, ce qui est un vrai gain de sécurité au quotidien
- ✓Dimensions hors-tout précises publiées (596 × 510 × 51 mm) et allumage à une main
- –399 € : la plus chère des tables 60 cm à quatre feux de cette page, et pourtant la moins puissante en cumulé (7,3 kW)
- –Le cordon d'alimentation de 1,2 m est livré sans prise : il faudra soit une sortie de câble, soit poser une fiche — un détail qui surprend en déballant
- –Verre noir : mêmes réserves que sur les autres tables verre, il faut l'essuyer après chaque cuisson pour qu'il reste beau
- –Hotpoint ne publie pas sa cote de découpe sur la fiche produit ; il faut se reporter à la notice
- –Aucune note client sur l'API Amazon : notre note est éditoriale
Celle qu'on choisit pour vivre avec, pas pour la fiche technique. Hotpoint a mis les crans de puissance sur les manettes, les commandes à l'avant pour qu'on ne passe pas la main au-dessus d'une casserole, et des grilles en fonte qu'on peut vraiment passer au lave-vaisselle — trois décisions qui se sentent tous les jours et qui n'apparaissent pas dans un tableau de kilowatts. En contrepartie, c'est la moins puissante des 60 cm de cette page et la plus chère : à 399 €, elle se justifie si l'ergonomie compte plus que le demi-kilowatt, et beaucoup moins si vous cherchez d'abord de la puissance au litre d'eau.
- ✓Le blanc est rare et cher sur le gaz : à 228,38 €, c'est la seule table verre blanc de notre sélection, et elle coûte moins qu'une équivalente noire de marque premium
- ✓Brûleur à double couronne : la couronne large qui manque à la plupart des tables d'entrée de gamme, utile dès qu'on sort une sauteuse de plus de 24 cm
- ✓Candy est un des rares fabricants à donner une consigne d'entretien chiffrée pour ses grilles en fonte : lave-vaisselle recommandé entre 70 et 75 °C
- ✓Verre trempé : Candy met en avant la résistance à la rupture, ce qui est le bon argument sur une surface qui reçoit des cocottes en fonte
- ✓Format compact 59,5 × 51 cm, 0,8 cm d'épaisseur de dessus — elle s'intègre proprement dans une découpe standard
- ✓Groupe Haier (Candy, Hoover, Rosières) : la disponibilité des pièces détachées est un point fort de ce groupe en France
- –Candy ne publie ni la puissance de chaque brûleur, ni la puissance totale sur cette référence — il faut se contenter de « brûleur à double couronne »
- –Le blanc marque : une projection d'huile chaude laisse une auréole jaunâtre si on ne l'essuie pas rapidement, plus visible que sur du noir
- –Pas de mention explicite de la sécurité de flamme sur la fiche produit, alors que la gamme Candy en est équipée (« Sicurflame » sur d'autres références) : à vérifier avant commande
- –Grilles individuelles et non d'un seul tenant sur ce modèle
- –Aucune note client sur l'API Amazon : notre note est éditoriale
Le blanc est un choix de cuisine, pas de cuisson : si votre plan de travail est clair et vos façades laquées blanches, une table noire coupe la pièce en deux et c'est exactement ce qu'on cherche à éviter. Candy est à peu près le seul à proposer du verre blanc en gaz sous 250 €, avec en prime un brûleur à double couronne et des grilles en fonte lavables au lave-vaisselle — avec la température de lavage recommandée, ce que personne d'autre n'écrit. Le revers est le silence de la fiche technique : ni puissances détaillées, ni sécurité de flamme explicitement mentionnée. Demandez la notice avant d'acheter, et gardez un chiffon à portée : le blanc ne pardonne pas une éclaboussure oubliée.
- ✓740 mm de large pour 520 de profondeur : la cinquième zone n'est pas un gadget, c'est la place qui manque quand quatre casseroles tournent en même temps un soir de repas de famille
- ✓Brûleur wok à couronne large, présenté par Hisense comme chauffant « une plus grande surface » — c'est bien le diamètre de la couronne, et non les watts seuls, qui fait la cuisson au wok
- ✓Grilles en fonte conçues pour faire glisser les casseroles d'un feu à l'autre : sur une table de 74 cm, c'est ce qui évite de porter une cocotte pleine sur 40 cm
- ✓Verre trempé noir sur toute la largeur : une seule surface à essuyer, sans jonction inox-verre où le gras s'installe
- ✓Réglée d'origine pour le gaz naturel G20 20 mbar, le standard du réseau français
- ✓319 € pour un 74 cm 5 feux : le prix d'une bonne 60 cm chez les marques premium
- –Il faut 700 mm de découpe minimum et un meuble de 80 cm : ce n'est pas un remplacement possible dans une cuisine standard de 60, la modification du plan de travail est irréversible
- –Hisense ne publie pas la puissance de chacune des cinq zones sur cette référence — seule la présence du wok est documentée
- –96 mm de hauteur totale : c'est haut, vérifiez qu'aucun tiroir ne passe sous la découpe
- –Cinq feux gaz, cinq thermocouples, cinq bougies d'allumage : la surface de maintenance augmente avec le nombre de foyers
- –Aucune note client sur l'API Amazon : notre note est éditoriale
Le cinquième feu ne s'achète que si le meuble suit : 74 cm de table, c'est au minimum 700 mm de découpe et un caisson de 80. Si votre cuisine le permet, c'est le format qui change vraiment la vie quand on cuisine à plusieurs plats — la casserole de sauce n'a plus à attendre que la poêle libère un feu. Hisense livre ici l'essentiel : un brûleur wok à couronne large, des grilles en fonte pensées pour faire glisser plutôt que soulever, et une seule surface de verre à essuyer. Le prix, 319 €, est celui d'une bonne 60 cm de marque premium. Le silence de la fiche sur les puissances zone par zone est le seul vrai reproche.
- ✓La seule façon de garder la flamme pour le wok et la poêle tout en profitant du rendement de l'induction (environ 90 %) pour l'eau des pâtes et le lait — la moitié des cuissons quotidiennes n'a aucun besoin d'une flamme
- ✓Deux zones à induction avec Flexzone : elles se combinent pour accueillir une poissonnière ou une plaque à rôtir, ce qu'aucun brûleur gaz ne sait faire
- ✓Commande par curseur sur la partie induction et fonction Stop&Go, qui suspend la cuisson et la reprend au même niveau
- ✓Elle divise mécaniquement par deux la combustion dans la pièce, donc la production de dioxyde d'azote — voir notre section sur l'air intérieur
- ✓7 kW cumulés et minuterie intégrée
- ✓Existe en blanc, coloris rare sur ce type de table
- –Une table mixte demande DEUX raccordements : le gaz ET une alimentation électrique dimensionnée pour l'induction — vérifiez la ligne dédiée et le calibre du disjoncteur avant de commander
- –Klarstein ne publie pas la répartition détaillée des 7 kW entre les foyers gaz et les zones induction
- –Les deux zones induction imposent des casseroles à fond ferromagnétique : votre batterie doit être compatible sur cette moitié de table
- –Marque de distribution : le SAV et la disponibilité des pièces sont moins établis que chez un fabricant de gros électroménager
- –Aucune note client sur l'API Amazon : notre note est éditoriale
La table qui répond à la vraie question de 2026 : faut-il encore choisir ? Les arguments du gaz — la flamme visible, le wok, la compatibilité avec toute la batterie de cuisine — ne concernent en réalité que deux ou trois cuissons par semaine. Tout le reste, l'eau des pâtes, le lait, le riz, la sauce qui mijote, se fait mieux et moins cher sur induction, avec un rendement d'environ 90 % contre 55 % pour un brûleur. La MultiChef 4 permet de garder les deux sans arbitrer, et divise du même coup par deux la combustion dans la pièce. Le prix à payer est technique : il faut le gaz ET une ligne électrique correctement dimensionnée, ce qui n'est pas toujours possible dans une cuisine existante.
- ✓Le seul format qui permet de garder une flamme sans sacrifier tout un plan de travail : 30 cm de large, à poser à côté d'un domino induction ou d'un évier
- ✓Les deux puissances sont publiées et bien choisies : 3 000 W pour le brûleur de travail, 1 000 W pour le mijotage — exactement l'amplitude utile, sans feu redondant
- ✓Inox émaillé : la surface la plus tolérante du rayon, elle encaisse la fonte, le nettoyant et les chocs thermiques
- ✓161 € : moins cher qu'un simple accessoire de cuisine encastrée, ce qui en fait la solution de complément la plus rationnelle
- ✓Une découpe de 30 cm se pratique dans presque tous les plans de travail, y compris étroits
- ✓Idéal en studio, en cuisine d'été, en bateau ou en camping-car raccordé à une bouteille
- –Deux feux seulement : ce n'est pas une table principale pour un foyer de plus de deux personnes
- –La fiche Amazon est très pauvre (« La qualité Glem chez vous ») ; toutes les données utiles viennent du titre et de la notice
- –Pas d'information publiée sur la sécurité de flamme, la cote de découpe ni le kit d'injecteurs : à confirmer avant achat
- –Deux dominos côte à côte coûtent plus cher qu'une table 60 cm et laissent une jonction de plus à nettoyer
- –Aucune note client sur l'API Amazon : notre note est éditoriale
Le domino est la solution la plus intelligente pour qui veut du gaz sans tout miser dessus : 30 cm de flamme à côté de 30 cm d'induction, et chaque cuisson va sur le support qui lui convient. Ce Glem GT32IX est le mieux étagé de tous les dominos relevés — 3 000 W d'un côté, 1 000 W de l'autre, c'est-à-dire un vrai brûleur de travail et un vrai brûleur de mijotage, sans le foyer intermédiaire dont on ne sait jamais quoi faire. À 161 €, c'est aussi la porte d'entrée la moins chère vers une cuisine à deux énergies. Il faut simplement accepter de tout vérifier soi-même : la fiche produit ne dit presque rien.
Le tableau décisif : votre situation → la bonne plaque
Sur ce rayon, l'erreur qui coûte cher n'est jamais la marque. C'est la découpe, publiée par 16,2 % des fiches et qui rend un plan de travail scié irrécupérable, et le type de gaz, qui décide des injecteurs. Partez de votre cuisine, pas du rayon.
| Votre situation | La bonne réponse | Pourquoi | Notre reco |
|---|---|---|---|
| Vous remplacez une table dans un plan de travail déjà découpé | Mesurez la découpe AVANT de comparer quoi que ce soit | La cote française courante est 560 × 490 mm, mais elle varie : 560 × 480-490 chez Bosch, 560 × 482 chez Whirlpool, 560 × 490 chez Hisense. Sur nos 468 fiches, 76 seulement (16,2 %) publient cette cote — et presque jamais les marques qui vendent le plus. Une table trop grande impose de rescier le plan ; une table trop petite ne se rattrape pas. | Bosch PNP6B6K40 (niche 560 × 480-490 mm publiée) |
| Vous cuisinez au wok, vous faites sauter, vous fritez | Regardez le DIAMÈTRE de la couronne, pas seulement les kilowatts | Un brûleur rapide de 3 kW a une couronne de 98 à 100 mm ; un double couronne de 3,5 kW monte à 130 mm. C'est le diamètre qui décide si la flamme atteint le bord d'un wok de 32 cm ou reste concentrée au centre. | Whirlpool GOWL 628/NB (3 500 W sur 130 mm) |
| Vous venez de l'induction et vous détestez régler à l'œil | Exigez des crans de puissance mécaniques | Une molette gaz classique est continue : impossible de reproduire hier le réglage d'aujourd'hui. FlameSelect chez Neff et les neuf niveaux de Hotpoint ajoutent des crans dans la manette, ce qui rend le réglage répétable. | Neff N70 T26CIP8N0 (FlameSelect 9 crans) |
| Vous êtes en appartement avec une VMC collective | Prévoyez une hotte à recyclage… et ouvrez la fenêtre | L'article 14 de l'arrêté du 24 mars 1982 interdit de raccorder « un dispositif mécanique individuel, tel qu'une hotte de cuisine équipée d'un ventilateur » à une installation collective. Or les simulations TNO montrent que seule une hotte évacuant vers l'extérieur évite les dépassements de NO2 — une hotte à recyclage n'élimine presque pas ce polluant. | Klarstein MultiChef 4 (moitié induction, moitié gaz) |
| Vous cuisinez au butane ou au propane en bouteille | Vérifiez que le kit d'injecteurs GPL est livré | Une table est réglée d'usine pour le gaz naturel G20 à 20 mbar. Le butane et le propane arrivent à 28-30 et 37 mbar : sans changer les injecteurs, la flamme est ingérable et dangereuse. 157 fiches sur 468 (33,5 %) évoquent le butane, le propane ou un kit de conversion ; beaucoup moins disent explicitement que les injecteurs sont dans le carton. | Cecotec Bolero Squad GN 4200S (kit GPL fourni) |
| Votre cuisine fait moins de 2,50 m de plan de travail | Un domino de 30 cm plutôt qu'une table de 60 | Un domino gaz 2 feux libère 30 cm de plan et se complète, si besoin, d'un domino induction. Sur les quatre feux d'une table classique, le quatrième sert en moyenne quelques fois par an. | Glem GT32IX (3 000 + 1 000 W, 30 cm) |
| Vous équipez une location ou une résidence secondaire | Sécurité de flamme sur tous les feux, prix contenu | La sécurité de flamme (thermocouple) coupe le gaz dès qu'un débordement éteint le feu. C'est la fonction non négociable d'un logement occupé par d'autres — et seules 128 fiches sur 468 (27,4 %) la mentionnent explicitement. | Cecotec Bolero Squad GN 4200S (129 €, soupapes de sécurité) |
| Vous cuisinez à plusieurs plats, souvent, à plusieurs | Cinq feux, donc 700 mm de découpe et un meuble de 80 cm | Le passage de 4 à 5 feux ne se joue pas sur la puissance mais sur la simultanéité : une casserole de sauce n'attend plus qu'une poêle libère un feu. La contrepartie est irréversible : le plan de travail doit être redécoupé. | Hisense GED773B (74 cm, 5 zones, wok) |
45 % de la flamme n'entre jamais dans la casserole
C'est le seul chiffre imposé par la loi à une table de cuisson au gaz, et il n'est écrit nulle part en magasin. Le règlement (UE) n° 66/2014, publié au Journal officiel de l'Union européenne du 31 janvier 2014 et entré en vigueur le 20 février 2014, fixe une efficacité énergétique minimale à toute plaque de cuisson au gaz mise sur le marché européen. Le calendrier était en trois paliers, et le dernier s'applique depuis plus de sept ans.
| Date | Étape | Exigence |
|---|---|---|
| 20 février 2014 | Entrée en vigueur du règlement (UE) n° 66/2014 | — |
| 20 février 2015 | Premier palier d'écoconception | EE plaque gaz > 53 % |
| 20 février 2017 | Deuxième palier | EE plaque gaz > 54 % |
| 20 février 2019 | Palier en vigueur aujourd'hui | EE plaque gaz > 55 % |
Le mode de calcul est donné à l'annexe II du même texte, au point 2.2 « Plaques de cuisson domestique à gaz », et il est d'une simplicité désarmante : EEbrûleur à gaz = (Ethéorique / Ebrûleur à gaz) × 100, où Ebrûleur est le contenu énergétique du gaz consommé et Ethéorique l'énergie minimale nécessaire pour faire le même travail. L'efficacité de la table est ensuite la moyenne de celle de ses brûleurs. Un rendement de 55 % signifie donc, littéralement, que 45 % de l'énergie du gaz ne sert pas à chauffer ce qu'il y a dans la casserole : elle monte le long des parois, réchauffe les grilles, la table, le plan de travail et l'air de la pièce.
La conversion à faire avant chaque comparaison
Prenez n'importe quel chiffre affiché sur une fiche de table gaz et multipliez-le par 0,55. Vous obtenez la puissance qui arrive réellement au fond du récipient — et vous pouvez enfin la comparer à celle d'une plaque électrique.
| Brûleur | Affiché | Dans la casserole | Équivalent induction | Usage réel |
|---|---|---|---|---|
| Auxiliaire / économique | 1,00 kW | 0,55 kW | Une zone induction de 0,6 kW | Sauces, réchauffage, mijotage |
| Semi-rapide | 1,65 – 1,80 kW | 0,91 – 0,99 kW | Une zone induction de 1,0 kW | Aliments à saisir, cuisson courante |
| Rapide | 3,00 kW | 1,65 kW | Une zone induction de 1,8 kW | Ébullition, grande casserole |
| Double / triple couronne | 3,50 kW | 1,93 kW | Une zone induction de 2,1 kW | Wok, friture, grandes quantités |
| Le plus puissant relevé (1 493 fiches) | 6,00 kW | 3,30 kW | Une zone induction de 3,7 kW | Semi-professionnel, marmite |
Le rendement de chaque technologie, et le prix du kWh utile
Le rendement change tout, parce qu'il transforme un prix de l'énergie en prix de la cuisson. La dernière colonne donne ce que coûte réellement un kilowattheure arrivé dans la casserole, aux prix d'août 2026 (électricité 0,2001 €/kWh au tarif de base ; gaz naturel 0,15817 €/kWh au prix repère CRE de la bande B0, celle des logements qui utilisent le gaz pour la cuisson et l'eau chaude ; butane 0,2316 €/kWh, calculé sur une recharge moyenne de 38,11 € pour une bouteille de 13 kg à 12,66 kWh/kg).
| Technologie | Rendement | Pourquoi | Le kWh utile |
|---|---|---|---|
| Induction | ≈ 90 % | Le champ magnétique chauffe le fond de la casserole, pas l'air autour | 0,2223 € |
| Vitrocéramique radiante | ≈ 60 % | Une résistance chauffe le verre, qui chauffe la casserole | 0,3335 € |
| Table au gaz | 55 % minimum imposé | Le reste de la flamme monte le long de la casserole et chauffe la cuisine | 0,2876 € |
| Table au gaz, en bouteille | 55 % minimum imposé | Même rendement, mais le kWh de butane coûte 46 % plus cher que celui du réseau | 0,4211 € |
| Plaque électrique en fonte | ≈ 45 % | La masse de fonte doit monter en température avant la casserole | 0,4447 € |
Une seule technologie fait moins bien que le gaz : la vieille plaque électrique en fonte, dont la masse métallique doit monter en température avant la casserole. La vitrocéramique radiante est au coude à coude. Et l'induction, à environ 90 %, met dans la casserole neuf dixièmes de ce que vous payez — nous lui consacrons un comparatif à part, avec ses propres chausse-trapes de puissance, dans notre sélection de plaques à induction.
Le seul chiffre imposé par la loi, publié par 2 % du rayon
Le règlement ne se contente pas d'imposer un rendement : son annexe I, point 2.2.2, tableau 5b « Informations pour les plaques de cuisson au gaz », oblige le fabricant à publier dans sa documentation technique et sur son site l'identification du modèle, le type de table, le nombre de brûleurs, l'efficacité énergétique de chaque brûleur et celle de la table. Nous avons cherché ces valeurs sur les 200 tables gaz de notre collecte. Voici le résultat.
fiches affichant un rendement — et pas une seule ne cite la méthode réglementaire
fiches citant le règlement européen qui impose ce rendement
fiches publiant la cote de découpe — la seule qui rend l'achat irréversible
note client remontée par l'API Amazon sur les 1 493 références collectées
Et la raison structurelle est simple : la table de cuisson est le seul gros appareil de cuisson sans étiquette énergie. Le règlement délégué (UE) n° 65/2014, qui crée l'étiquette de la cuisson, ne couvre que « les fours domestiques électriques et à gaz, y compris lorsqu'ils sont intégrés dans des cuisinières, et les hottes domestiques électriques ». Pas les tables. Résultat : votre four a une lettre, votre hotte a une lettre, votre plaque n'a rien — ni au gaz, ni en vitrocéramique, ni en induction. L'écoconception les régule bel et bien, mais dans la coulisse : rendement minimal de 55 % pour le gaz, consommation maximale de 195 Wh/kg pour l'électrique. Deux unités différentes, aucune des deux affichée, et donc aucune comparaison possible en magasin.
Les rares fiches qui publient un rendement — et ce qu'elles racontent
Nous sommes allés chercher, hors Amazon, les fiches produit « règlement (UE) 66/2014 » que quelques fabricants mettent effectivement en ligne. Elles confirment deux choses d'un coup : le rayon se calibre juste au-dessus du plancher légal, et le plus petit brûleur n'est pas compté.
Brûleurs : 5 brûleurs déclarés
Publié : Rendements publiés : n° 2 = 55,6 % · n° 3 = 52,8 % · n° 4 = 57,1 % · n° 5 = 57,1 %
Brûleurs : 3 foyers : 3 000 W (100 mm), 3 900 W (128 mm), 1 000 W (54 mm)
Publié : Rendement de brûleur publié : 58,7 %
Brûleurs : 4 zones de cuisson gaz
Publié : La fiche liste trois positions : avant gauche, arrière gauche, arrière droite
Et les quatorze fiches qui affichent un rendement ne le mesurent pas
Voici le résultat le plus étrange de cette collecte. Aucune marque installée — ni Bosch, ni Siemens, ni Whirlpool, ni Electrolux — ne publie son rendement réglementaire sur sa fiche Amazon. Les 14 fiches sur 468 qui affichent un chiffre de rendement appartiennent toutes à des marques de plateforme ou de distribution — TopStrong, SNDOAS, Cecotec, Wipportja, GramStudio, Topwish et quatre noms qui n'existent que sur la place de marché. Et elles annoncent presque toutes la même chose.
Quatre marques différentes de notre collecte — TiryyDrela, EasegantEl, TuliperMood et jiumxliu — annoncent mot pour mot « un rendement thermique de 63 % grâce à son système d'admission d'air stéréoscopique ». La formule est identique à la virgule près, ce qui trahit une même usine et une même fiche traduite. Le chiffre n'est rattaché à aucune norme, à aucune méthode d'essai, à aucun règlement : c'est un argument commercial, pas une mesure.
Une fiche va plus loin et revendique 90 % de rendement — soit celui d'une plaque à induction. Aucun brûleur atmosphérique ne s'en approche : le plancher réglementaire est à 55 %, la meilleure valeur publiée que nous ayons trouvée chez un constructeur est de 58,2 %, et Miele lui-même plafonne à 55,7 %. Un rendement de 90 % au gaz n'existe pas, et c'est le meilleur repère de fiabilité qu'une fiche puisse vous donner sur elle-même.
Le brûleur que vous utilisez le plus est celui que la loi ne mesure pas
Relisez la définition, à l'article 2 du règlement (UE) 66/2014 : « une plaque de cuisson au gaz : un appareil ou une partie d'appareil qui comporte une ou plusieurs zones de cuisson comprenant une unité de commande et chauffées par des brûleurs à gaz d'une puissance minimale de 1,16 kW ». Ce seuil de 1,16 kW n'est pas anodin : il définit ce qui compte comme brûleur aux yeux du texte. En dessous, le foyer existe, il chauffe, il consomme — mais il n'entre pas dans la moyenne qui donne l'efficacité de la table.
96 % des tables ont leur plus petit foyer sous le seuil de mesure
Sur les 468 tables gaz de l'union des deux collectes, 69 fiches publient au moins deux puissances de brûleur, ce qui permet d'identifier leur plus petit foyer. Résultat : 66 sur 69, soit 95,7 %, ont leur plus petit brûleur SOUS le seuil de 1,16 kW — donc hors du périmètre de mesure. 36 fiches (52,2 %) annoncent exactement 1 000 W, 13 autres 1 050 W. Trois seulement franchissent le seuil, avec 1 400 W.
Le contrôle croisé hors Amazon donne le même chiffre, marque après marque : Bosch 1 kW (« brûleur économique »), Neff 1 kW, Whirlpool 1 000 W sur une couronne de 50 mm, Hotpoint 1 000 W sur 55 mm, Hisense 1 000 W sur 53,7 mm, Electrolux 1 000 W sur 54 mm, Cecotec 1 kW, Scholtès 1 000 W. Huit marques, huit fois le même chiffre, juste sous le seuil réglementaire.
Nous ne prêtons d'intention à personne : 1 000 W est aussi une valeur ronde et pratique pour un petit brûleur. Le fait, lui, est vérifiable et il a une conséquence directe pour l'acheteur — le rendement publié d'une table gaz n'inclut pas son foyer le plus utilisé.
La preuve est écrite sur les fiches des fabricants
La fiche « Informations relatives aux tables de cuisson à gaz domestiques selon règlement (UE) n° 66/2014 » annonce « Nombre de brûleur gaz : 5 » puis publie quatre rendements seulement, numérotés de 2 à 5 : 55,6 %, 52,8 %, 57,1 % et 57,1 %. Le brûleur n° 1 n'a pas de ligne. Et la moyenne des quatre valeurs publiées donne 55,65 %, c'est-à-dire très exactement le 55,7 % annoncé pour la table entière.
La fiche produit détaille « Efficacité énergétique selon le brûleur à gaz (EE brûleur gaz) » et liste trois positions : avant gauche, arrière gauche, arrière droite. La table a quatre zones de cuisson. La quatrième position, l'avant droite, est le brûleur auxiliaire — et elle ne figure nulle part.
Pourquoi c'est le foyer le plus important de la table
Parce que le grand brûleur ne sait pas faire son travail. Un brûleur à double ou triple couronne a une puissance minimale élevée par construction : la notice d'une table Scholtès donne, pour son triple couronne de 3 500 W, un débit calorifique minimal de 2 100 W. Le semi-rapide de 1 750 W descend à 600 W et l'auxiliaire de 1 000 W à 450 W. Autrement dit : sur le grand feu, même à fond de manette dans l'autre sens, vous ne descendrez jamais sous l'équivalent d'un feu moyen. Faire fondre du chocolat, tenir une béarnaise, laisser un tajine frémir deux heures : tout cela se passe sur le petit brûleur, celui qui ne compte pas.
Ce que coûte vraiment la casserole : gaz de ville, bouteille ou induction
« Le gaz, c'est moins cher. » C'était vrai. Ce ne l'est plus, dès qu'on compare à chaleur utile égale — et le calcul est reproductible. Nous partons de la consommation de référence de l'ADEME pour une plaque à induction, 135 kWh par an. À 90 % de rendement, cela représente 121,5 kWh de chaleur réellement livrée dans les casseroles. Pour livrer cette même chaleur à 55 % de rendement, une table gaz doit brûler 221 kWh. Voici la facture, aux prix d'août 2026.
| Énergie | Consommation | Prix unitaire | Par an | Sur 15 ans | Abonnement |
|---|---|---|---|---|---|
| Induction | 135 kWh/an | 0,2001 €/kWh | 27,01 € | 405 € | Aucun abonnement supplémentaire |
| Vitrocéramique | 159 kWh/an | 0,2001 €/kWh | 31,82 € | 477 € | Aucun abonnement supplémentaire |
| Gaz naturel (réseau) | 221 kWh/an | 0,15817 €/kWh | 34,95 € | 524 € | + 152,46 €/an d'abonnement si le gaz ne sert QUE à cuisiner |
| Butane en bouteille | 221 kWh/an | 0,2316 €/kWh | 51,17 € | 768 € | Soit 1,34 bouteille de 13 kg par an, hors consigne |
Le prix repère de la CRE d'août 2026 fixe l'abonnement de la bande B0 — celle des logements qui utilisent le gaz pour la cuisson et l'eau chaude, de 0 à 6 000 kWh/an — à 152,46 € par an. Or cuisiner ne demande que 200 à 250 kWh, soit environ 35 € de gaz. L'abonnement coûte donc plus de quatre fois le combustible. Dans un logement chauffé à l'électricité, installer une table gaz revient à payer 152,46 € par an pour le droit d'allumer une flamme — soit 2 287 € sur quinze ans, avant le premier kilowattheure.
Une bouteille de butane de 13 kg contient 164,6 kWh (12,66 kWh par kilo de pouvoir calorifique inférieur). Recharge à 38,11 € en moyenne en août 2026 — de 33,90 € chez Clairgaz à 44,10 € chez Antargaz ou Butagaz — soit 0,2316 € le kWh, déjà plus cher que l'électricité. Divisé par un rendement de 55 %, le kilowattheure utile revient à 0,4211 €, contre 0,2223 € en induction : cuisiner au butane coûte 89 % de plus qu'à l'induction. Son avantage n'est pas économique, il est d'indépendance : il ne dépend d'aucun réseau.
Ce que la flamme met dans l'air de votre cuisine
C'est la partie qu'aucun comparatif de plaques gaz n'écrit, et pourtant c'est la différence physique fondamentale entre le gaz et l'électricité : cuisiner au gaz, c'est faire une combustion à l'intérieur du logement. Toute combustion à haute température produit du dioxyde d'azote (NO₂), auxquels s'ajoutent du monoxyde de carbone et un peu de méthane imbrûlé. Le rapport Exposer les effets cachés sur la santé de la cuisson au gaz, publié en janvier 2023 par CLASP avec l'institut néerlandais TNO et l'association française Respire, en a chiffré l'ampleur à l'échelle européenne.
d'Européens (35 % de la population) régulièrement exposés à la pollution intérieure due à la cuisson au gaz
enfants de l'UE ayant présenté des symptômes d'asthme liés à la cuisson au gaz sur une année
des cas d'asthme pédiatrique de l'UE qui pourraient être évités sans cuisinière à gaz
de coût annuel estimé pour l'UE (soins, perte de productivité, années de vie corrigées de l'incapacité)
Les seuils de référence donnent l'échelle. L'Organisation mondiale de la santé recommande, depuis ses lignes directrices de 2021, de ne pas dépasser 25 µg/m³ de NO₂ en moyenne journalière et 10 µg/m³ en moyenne annuelle. Dans les simulations TNO, un ménage européen type cuisinant au gaz dépasse régulièrement la valeur journalière de l'OMS dans presque tous les scénarios, et la valeur limite horaire de 200 µg/m³ que l'Union applique à l'air extérieur est dépassée à l'intérieur plusieurs fois par semaine. Une étude de modélisation antérieure, citée par le même rapport, relève des logements à cuisinière gaz exposés en moyenne à plus de 280 µg/m³ pendant au moins une heure chaque jour.
Une seule configuration passe l'épreuve — et elle est interdite en appartement
Les simulations TNO ne trouvent qu'une exception aux dépassements : une grande cuisine à ventilation mécanique, ou l'usage d'une hotte qui évacue vers l'extérieur. Le rapport est explicite sur l'autre cas de figure : les hottes à recirculation, « courantes dans les appartements », visent à éliminer les odeurs et « éliminent à peine le NO₂ ».
Or, en France, l'article 14 de l'arrêté du 24 mars 1982 relatif à l'aération des logements dispose qu'« aucun dispositif mécanique individuel, tel qu'une hotte de cuisine équipée d'un ventilateur, ne peut être raccordé à une installation collective ». Traduction pour l'acheteur : si votre immeuble est équipé d'une VMC collective, vous n'avez pas le droit d'installer une hotte à évacuation — il ne vous reste que la hotte à recyclage, précisément celle qui ne retient pas le NO₂. C'est le seul point de cet article où nous conseillons franchement de regarder une table mixte, ou l'induction.
Les débits de ventilation que la loi impose à votre cuisine
Le même arrêté du 24 mars 1982 fixe les débits d'air extrait de la cuisine selon la taille du logement. Ce ne sont pas des recommandations de confort : ce sont les débits minimaux qui permettent d'évacuer l'humidité et les produits de combustion. Si votre bouche d'extraction est encrassée ou obturée, ces valeurs ne sont plus atteintes.
| Logement | Débit extrait de la cuisine | Débit réduit minimal |
|---|---|---|
| 1 pièce principale | 75 m³/h | 20 m³/h |
| 2 pièces principales | 90 m³/h | 30 m³/h |
| 3 pièces principales | 105 m³/h | 45 m³/h |
| 4 pièces principales | 120 m³/h | 45 m³/h |
| 5 pièces et plus | 135 m³/h | 45 m³/h |
La hotte, la fenêtre et la sécurité de flamme : ce que votre cuisine doit avoir
Une plaque gaz n'est pas un appareil qu'on pose : c'est un appareil de combustion qu'on installe dans un local, avec des règles écrites. Elles ne figurent sur aucune fiche produit et conditionnent pourtant la conformité de votre cuisine — parfois même le choix du modèle.
7 500 W : le seuil qui fait monter votre hotte de dix centimètres
La distance entre le plan de cuisson et la hotte n'est pas la même au gaz et à l'électricité, et elle dépend de la puissance. Whirlpool, comme la plupart des constructeurs, la fixe ainsi : 65 cm pour une plaque électrique, 65 cm pour une plaque gaz de moins de 7 500 W, et 75 cm dès que la plaque gaz atteint ou dépasse 7 500 W — les flammes nues imposent la marge supplémentaire.
Plus d'une table gaz sur deux franchit ce seuil
Sur les 112 fiches de notre corpus dont la puissance cumulée est exploitable, 60 dépassent 7 500 W, soit 53,6 % — et la médiane du rayon tombe très exactement sur 7 500 W, comme si le marché s'était installé sur la frontière. Le maximum relevé atteint 13 150 W. Autrement dit : la table de 5 feux que vous regardez pour sa puissance vous impose probablement de remonter la hotte de dix centimètres.
Ce n'est pas anodin. Sur un plan de travail à 90 cm du sol, 75 cm de dégagement place le bas de la hotte à 1,65 m — au-dessus du regard, et surtout plus loin de la source : plus la hotte est haute, moins elle capte. Or c'est précisément cette captation qui décide de ce que vous respirez, comme nous l'avons vu plus haut.
Deux textes interdisent la hotte à évacuation dans beaucoup de logements
L'article 14 de l'arrêté du 24 mars 1982 : « aucun dispositif mécanique individuel, tel qu'une hotte de cuisine équipée d'un ventilateur, ne peut être raccordé à une installation collective ». En immeuble à VMC collective, la hotte à évacuation est donc exclue — il ne reste que le recyclage.
Le Règlement sanitaire départemental type, article 53.8, cité par Cegibat (GRDF) : la coexistence, dans un même local, d'un appareil raccordé à circuit non étanche (une chaudière de type B) et d'une hotte de cuisine à extraction est interdite — l'extraction inverserait le tirage du conduit de fumée.
L'information la plus utile de cette page : la sécurité de flamme peut remplacer la fenêtre
L'aide-mémoire de Cegibat (GRDF) sur la réglementation gaz en logement énumère les conditions d'aération d'une cuisine équipée d'un appareil de cuisson au gaz. Elles sont alternatives, et c'est la troisième qui change tout pour l'acheteur :
- Soitun local comportant un ou plusieurs châssis de 0,40 m² minimum, ouvrables sur une façade extérieure ou sur une cour d'au moins 2 mètres de largeur ;
- Soitun local communiquant par une porte avec un local répondant à la condition ci-dessus, ou par grilles et fenêtres avec une autre façade ;
- Soitun appareil équipé d'une sécurité de flamme sur l'ensemble de ses brûleurs et raccordé à l'aide de raccords mécaniques.
Les deux détails que personne ne vérifie
Gaz ou induction : le tableau qui tranche
C'est la question qui précède le choix d'un modèle. Voici les deux technologies mises côte à côte sur ce qui se vérifie, chiffres de cet article à l'appui. Notre comparatif des plaques à induction détaille l'autre camp, y compris ses propres illusions de puissance.
| Critère | Table au gaz | Table à induction | Qui gagne |
|---|---|---|---|
| Rendement | 55 % minimum imposé par le règlement (UE) 66/2014 ; le meilleur relevé chez un constructeur est 58,2 % | Environ 90 % : le champ magnétique chauffe le fond du récipient, pas l'air autour | Induction |
| Coût du kWh réellement utile | 0,2876 € au gaz de réseau, 0,4211 € au butane en bouteille | 0,2223 € au tarif de base de l'électricité | Induction |
| Puissance réelle du plus gros feu | 3,5 kW affichés = 1,93 kW dans la casserole | 2,1 kW affichés = 1,89 kW dans la casserole | Égalité |
| Cuisson au wok | Couronne de flammes de 128 à 130 mm : le bord du wok chauffe autant que le fond | L'inducteur ne chauffe que la surface en contact ; les parois d'un wok restent froides | Gaz |
| Batterie de cuisine | Tout passe : cuivre, aluminium, terre cuite, fonte, inox, wok à fond rond avec son support | Fond ferromagnétique obligatoire ; et le récipient doit dépasser le diamètre minimal de détection | Gaz |
| Coupure de courant | Continue de cuire : l'allumage a besoin du 230 V, mais le thermocouple s'auto-alimente — une allumette suffit | Totalement à l'arrêt | Gaz |
| Air intérieur | Combustion dans la pièce : NO₂, monoxyde de carbone, méthane imbrûlé | Aucune combustion ; restent les composés issus de la cuisson des aliments eux-mêmes | Induction |
| Distance à la hotte | 65 cm sous 7 500 W, 75 cm au-delà — et 53,6 % des tables chiffrées dépassent ce seuil | 65 cm | Induction |
| Raccordement | Gaz + une prise 230 V pour l'allumage ; robinet de commande accessible, flexible à remplacer avant sa date limite | Ligne dédiée 32 A, câble 6 mm², différentiel 30 mA type A (NF C 15-100) | Égalité |
| Entretien | Grilles, chapeaux et couronnes à démonter ; le gras cuit s'installe autour des brûleurs | Une surface plane, un coup d'éponge ; rien ne déborde dans un brûleur | Induction |
| Réparabilité | Thermocouple, bougie, injecteur, chapeau : des pièces mécaniques peu coûteuses et disponibles | Une carte de puissance en panne condamne souvent l'appareil | Gaz |
| Prix d'achat (médiane relevée) | 235,99 € sur 416 références valorisées | 209 € sur les encastrables du comparatif induction | Égalité |
Les 6 formats de plaque gaz, et leurs vrais budgets
Les prix ci-dessous sont ceux réellement relevés dans notre collecte du 20 août 2026 sur les tables en stock : 416 références avec un prix ferme, de 11,89 à 1 137,55 €, médiane à 235,99 €. Les fourchettes ci-dessous sont des interquartiles — la moitié centrale du marché de chaque famille — et non des extrêmes, qui ne veulent rien dire sur un rayon où cohabitent un réchaud à 11,89 € et une table de 90 cm à 1 029 €. C'est un rayon nettement moins cher que celui de l'induction, ce qui explique une partie de sa persistance.
Pour : Remplacement à l'identique dans une cuisine existante
Pour : Cuisiner plusieurs plats en même temps sans jeu de chaises musicales
Pour : Grandes marmites, cuisine ouverte, plusieurs cuisiniers
Pour : Garder une flamme à côté d'une induction, ou équiper une très petite cuisine
Pour : Ne pas choisir entre le rendement de l'induction et la flamme du wok
Pour : Cuisine d'appoint, chantier, camping-car, bateau
Quel brûleur pour quelle casserole
Ce tableau se trouve dans toutes les notices et n'apparaît sur aucune fiche produit. Il donne les diamètres de récipient recommandés par les fabricants, la taille de la couronne de flammes et — donnée introuvable ailleurs — la puissance minimale de chaque type de brûleur, c'est-à-dire le plus bas que la manette sait descendre. C'est cette dernière colonne qui explique pourquoi on ne mijote pas sur un brûleur wok.
| Brûleur | Puissance | Couronne | Récipient | Au ralenti | Ce qu'on y fait |
|---|---|---|---|---|---|
| Auxiliaire (économique) | 1 000 W | 50 à 55 mm | 10 à 14 cm | 450 W | Sauce, réchauffage, mijotage, lait, chocolat |
| Semi-rapide | 1 650 à 1 800 W | 73 à 75 mm | 16 à 20 cm | 600 W | Aliments à saisir, poêlées, cuisson courante |
| Rapide | 3 000 W | 98 à 100 mm | 20 à 24 cm | ≈ 900 W | Ébullition, grande casserole, pâtes |
| Double / triple couronne | 3 500 à 3 900 W | 128 à 130 mm | 20 à 26 cm | 2 100 W | Wok, friture, marmite, grandes quantités |
Installer une plaque gaz : découpe, raccordement, injecteurs
Le raccordement d'un appareil de cuisson au gaz relève de règles précises, fixées par l'arrêté du 23 février 2018 relatif aux installations de gaz des bâtiments d'habitation. En cas de doute, ou si l'installation existante date, faites intervenir un professionnel : le contrôle d'étanchéité n'est pas une option.
Largeur, profondeur et rayon d'angle. Pour une table de 60 cm, la découpe courante est 560 × 480 à 490 mm. Bosch précise en plus une hauteur de niche de 45 mm et une épaisseur minimale de plan de travail de 30 mm pour une pose à fleur.
Une table gaz descend de 45 à 96 mm sous le plan selon les modèles, et il faut de l'espace pour le raccordement. Un tiroir juste sous la découpe est le motif de retour n°1 sur ce rayon.
Le joint fourni empêche l'eau de descendre dans le meuble. Les pattes de fixation se serrent en croix, sans forcer sur un dessus en verre.
L'alimentation passe par un robinet de commande d'appareil accessible. Le flexible non métallique est autorisé pour un appareil de cuisson dans une installation à tuyauterie fixe, sur 2 mètres maximum, sans raccordement bout à bout, protégé des contraintes mécaniques et de la chaleur, et remplacé avant sa date limite (arrêté du 23 février 2018, article 11).
Chaque brûleur a son injecteur, marqué d'un numéro en centièmes de millimètre. Sur une table Whirlpool, le semi-rapide passe de 97 A en gaz naturel à 66 A en butane-propane, l'auxiliaire de 78 A à 50, la double couronne de 140 H1 à 91. La vis by-pass du ralenti se règle en même temps.
La flamme doit être bleue et stable, sans pointes jaunes. Maintenez la manette enfoncée quelques secondes après l'allumage : c'est ce qui arme le thermocouple. Coupez la flamme d'un souffle : le gaz doit s'arrêter en quelques secondes.
Le flexible : la pièce que tout le monde oublie
Depuis le 1er juillet 2019, les tubes souples à base de caoutchouc de 15 mm de diamètre intérieur sont interdits sur les installations de gaz des bâtiments d'habitation — seul subsiste le tube de 6 mm alimentant directement, depuis une bouteille, un appareil non encastré. L'article 11 de l'arrêté du 23 février 2018 autorise le tuyau flexible non métallique uniquement pour un appareil de cuisson et un lave-linge dans une installation comportant une tuyauterie fixe, sur 2 mètres maximum, sans raccordement bout à bout, protégé des contraintes mécaniques et de la chaleur, et remplacé avant la date limite marquée dessus. Cette date est gravée sur le flexible : allez la lire. Un flexible à embouts mécaniques coûte moins de 30 € et se change en cinq minutes, sans outil.
Comment choisir : 6 critères qui comptent vraiment
Aucun de ces six critères n'est la puissance cumulée, qui est pourtant le seul argument mis en avant par le rayon. Les pourcentages sont ceux mesurés sur nos 200 fiches de tables gaz.
C'est la seule information qui rend un achat irréversible, et 76 fiches sur 468 la publient (16,2 %) — cinq sur six s'en dispensent. La cote française courante est 560 × 490 mm, mais Bosch demande 480 à 490 mm de profondeur, Whirlpool 482 mm. Mesurez votre découpe existante au millimètre avant de comparer quoi que ce soit d'autre.
Une table qui annonce 8 kW avec quatre brûleurs identiques de 2 kW est moins utile qu'une table de 7,5 kW étagée de 1 à 3 kW. Ce qui compte est l'écart entre le plus petit et le plus grand feu : c'est lui qui décide si vous pouvez faire frémir une sauce ET faire bouillir 4 litres.
Deux brûleurs de 3,5 kW n'ont pas le même effet selon que leur couronne fait 100 ou 130 mm. Une couronne large répartit la flamme sous tout le fond ; une couronne étroite concentre la chaleur au centre et brûle le milieu d'un wok. Cherchez le diamètre en millimètres sur la fiche.
Le thermocouple coupe l'arrivée de gaz quand un débordement ou un courant d'air éteint la flamme (norme NF EN 30-1-1). Il faut qu'elle soit présente sur chaque feu, pas seulement sur le grand. 128 fiches sur 468 (27,4 %) la mentionnent explicitement — pour les autres, exigez la notice. Et ce n'est pas qu'un confort : voir plus bas pourquoi c'est parfois une condition de conformité de l'installation.
La fonte tient la casserole et encaisse le choc thermique ; l'émail se raye et cloque. Surtout, une grille d'un seul tenant permet de faire GLISSER une cocotte pleine d'un feu à l'autre au lieu de la porter. 229 fiches sur 468 (48,9 %) annoncent de la fonte, mais 28 seulement (6,0 %) précisent qu'elles passent au lave-vaisselle — c'est pourtant ce qui décide de l'entretien réel.
Une table arrive réglée pour le gaz naturel G20 à 20 mbar. Si vous cuisinez au butane ou au propane (28-30 et 37 mbar), il faut impérativement changer les injecteurs. 157 fiches sur 468 (33,5 %) évoquent le butane ou le propane, mais rares sont celles qui affirment que les injecteurs sont livrés — sur les autres, c'est une pièce à commander et une intervention à faire faire.
Décryptage des marques
Notre collecte fait remonter 200 tables gaz réparties sur une soixantaine de marques. Les six familles ci-dessous représentent l'essentiel du rayon réellement disponible en France, avec ce que chacune apporte — et ce qu'elle facture.
La documentation technique la plus complète du rayon : puissance de chaque brûleur, cote de niche, poids, épaisseur minimale du plan. FlameSelect, les neuf crans mécaniques dans la manette, est un vrai différenciateur.
Le même appareil se paie beaucoup plus cher selon le logo : la Neff N70 et la Bosch Série 4 partagent la même répartition 3 / 1,75 / 1,75 / 1 kW pour 159 € d'écart.
Le groupe est le plus présent du rayon dans notre collecte (33 fiches à lui seul) et publie couramment le diamètre des couronnes. Les grilles XXL d'un seul tenant de Whirlpool sont un vrai confort.
Trois marques pour des plateformes très proches : comparez les puissances brûleur par brûleur avant de payer la différence de logo.
Les seuls, avec Miele, à publier réellement le rendement énergétique réglementaire sur leurs fiches produit. Electrolux chiffre même le gain de ses « Speed Burners » à flamme inclinée : 20 % d'énergie économisée.
Le rendement publié est celui de la moyenne réglementaire, qui exclut le plus petit brûleur — c'est vrai chez eux comme ailleurs.
Le meilleur rapport équipement/prix du rayon : brûleur wok double couronne, grilles fonte et cote de découpe publiée à 239 € chez Hisense. Le groupe Haier assure bien la disponibilité des pièces en France.
Fiches produit inégales d'une référence à l'autre : certaines détaillent tout, d'autres se limitent à « 4 foyers ».
Les finitions et les coloris que les autres n'ont pas (ivoire, beige, verre coloré), et des fiches qui précisent le matériau des brûleurs. Smeg est la 5ᵉ marque du rayon dans notre collecte (12 fiches).
Le prix au kilowatt est le plus élevé de la page, et certaines gammes historiques sont encore vendues neuves depuis des années.
Des puissances brûleur par brûleur souvent mieux détaillées que chez les marques installées, et des prix divisés par deux ou trois. Cecotec livre le kit GPL de série.
Aucune cote de découpe, aucun poids, et un service après-vente moins dense — sur un appareil raccordé au gaz, ce n'est pas neutre.
L'avis pro LeBonTri
Nous avons abordé ce rayon en cherchant, comme d'habitude, le chiffre qui trie. Sur le four, c'est l'indice d'efficacité recalculé. Sur le lave-vaisselle, les kilowattheures pour cent cycles. Sur une table de cuisson au gaz, il n'y en a aucun : pas d'étiquette énergie, pas de classe, pas de note client — l'API Amazon ne remonte strictement aucune note sur les 1 493 références collectées. Le seul chiffre existant, le rendement imposé par le règlement (UE) 66/2014, figure sur 14 fiches sur 468 — dont aucune ne cite la méthode de mesure du règlement. Un acheteur n'a donc, littéralement, aucun moyen de comparer deux tables gaz sur autre chose que leur prix et leur apparence.
D'où notre grille de lecture. Nous avons classé ces dix tables sur ce qui reste vérifiable : l'étagement des brûleurs (l'écart entre le plus petit et le plus grand feu, bien plus utile que la somme), le diamètre des couronnes (qui décide de la cuisson au wok là où les kilowatts ne disent rien), la présence d'une sécurité de flamme sur tous les foyers, la géométrie des grilles — d'un seul tenant ou individuelles — et, critère décisif et pourtant marginal dans le rayon, la publication de la cote de découpe. C'est ce dernier point qui a placé la Bosch PNP6B6K40 en tête : elle n'est ni la plus puissante, ni la moins chère, mais c'est la seule dont on sache tout avant de scier le plan de travail.
Il faut ensuite dire une chose que les comparatifs de plaques gaz évitent : l'argument économique du gaz a disparu. À chaleur utile égale, le kilowattheure revient à 0,2876 € au gaz de réseau contre 0,2223 € à l'induction, et 0,4211 € en bouteille. Si le gaz ne sert qu'à cuisiner, l'abonnement de 152,46 € par an coûte plus de quatre fois le combustible consommé. Le gaz garde de vrais atouts — la flamme qui monte sur le bord d'un wok, la compatibilité avec toute la batterie de cuisine sans fond ferromagnétique, le fait de continuer à cuire pendant une coupure de courant — mais l'économie n'en fait plus partie.
Enfin, il faut parler de l'air. Cuisiner au gaz, c'est brûler quelque chose dans une pièce fermée, et les chiffres du rapport CLASP-TNO-Respire de janvier 2023 ne sont pas anecdotiques. L'information la plus utile de tout cet article est peut-être celle-ci : la seule configuration qui échappe aux dépassements de seuils dans les simulations est une hotte qui évacue vers l'extérieur — or l'article 14 de l'arrêté du 24 mars 1982 interdit de raccorder une hotte à moteur sur une VMC collective. Si vous êtes en appartement avec VMC collective et que vous tenez à la flamme, la table mixte gaz-induction n'est pas un gadget : c'est la moitié de la combustion en moins, sur les cuissons qui n'ont de toute façon aucun besoin d'une flamme.
Un mot sur la méthode, parce qu'elle a changé nos chiffres. Notre première collecte s'arrêtait à 200 tables ; en la reprenant avec un filtre appliqué au seul titre des annonces, nous avons découvert qu'elle en rejetait 145 à tort — sept Bosch éliminées parce que leurs puces contiennent le mot « bouton », toute une marque française parce qu'elle annonce ses « injecteurs ». Une seconde passe construite pour réfuter la première a ramené 540 références inédites, porté le corpus à 468 tables, et corrigé au passage une affirmation que nous avions publiée : nous écrivions qu'aucun petit brûleur du marché ne se situait entre 1 000 et 1 160 W ; quinze modèles le font. La conclusion tient — ils sont tous sous le seuil — mais l'absolu, lui, ne tenait pas.
Nous n'avons pas testé ces appareils en laboratoire et nous ne prétendons pas le contraire : nos notes sont éditoriales et reposent sur les caractéristiques publiées, recoupées hors Amazon lorsque c'était possible. Sur ce rayon-là, l'essentiel du travail consiste justement à aller chercher ce que les fiches ne disent pas.
Un rayon entier vendu sur un chiffre qui ne décrit pas la tasse : 172 fiches affichent 15, 19 ou 20 bars quand la référence de l'espresso est 9 — et huit seulement la citent.
Le comparatif à lire avant de trancher : environ 90 % de rendement, 0,2223 € le kWh utile — et des watts annoncés qui, eux non plus, ne veulent pas dire ce qu'on croit.
Le complément direct de cette page : le four, lui, a une étiquette énergie — et nous y expliquons pourquoi « classe A » n'est que le quatrième échelon sur sept.
Le mode de cuisson le plus sobre du rayon (39 kWh/an selon l'ADEME) — et l'autre appareil volontairement exclu de l'étiquetage énergétique européen.
Le même combustible, la même arithmétique de rendement — mais dehors, donc sans le problème d'air intérieur. Et là, c'est la plaque qui décide, pas les brûleurs.
Là où vont finir vos grilles en fonte — et l'appareil dont l'étiquette a, elle, tiré tout un rayon vers le haut.
Pour les grilles et les chapeaux de brûleur qui ne passent pas au lave-vaisselle, et le gras cuit autour des couronnes.
Tous nos comparatifs pour équiper une cuisine : cuisson et four, préparation culinaire, café et boissons, froid et lave-vaisselle.
Voir aussi notre comparatif réfrigérateur et notre sélection de dégraissants pour le plan de travail autour de la table.
7 erreurs courantes à éviter
Les trois premières coûtent de l'argent, les quatre suivantes coûtent plus que ça.
Un brûleur de 3,5 kW ne délivre pas 3,5 kW à la casserole : le rendement minimal imposé par le règlement (UE) 66/2014 est de 55 %, donc 1,93 kW arrivent dans le récipient — l'équivalent d'une zone induction de 2,1 kW. Comparez des puissances utiles, pas des puissances de flamme.
C'est l'instruction que toutes les notices donnent et que personne ne lit : « Réglez la couronne de flammes de façon que celles-ci ne débordent pas du pourtour du récipient. » Une flamme qui lèche les côtés ne chauffe pas plus vite, elle chauffe la cuisine, noircit le fond et fait fondre les manches.
16,2 % seulement des fiches publient la cote d'encastrement, et elle varie de 480 à 490 mm de profondeur selon la marque. Un plan de travail déjà scié ne se rattrape pas : c'est le seul achat vraiment irréversible du rayon.
Les tables sont réglées d'usine pour le gaz naturel à 20 mbar. Le butane arrive à 28-30 mbar et le propane à 37 mbar, avec un pouvoir calorifique très différent : sans injecteurs adaptés, la combustion est incomplète, la flamme jaune et le monoxyde de carbone augmente.
Une hotte à recyclage filtre les odeurs et les graisses sur un charbon actif ; elle n'élimine pratiquement pas le dioxyde d'azote produit par la combustion. Les simulations TNO du rapport CLASP de janvier 2023 ne trouvent qu'une seule exception aux dépassements de seuils OMS : une grande cuisine à ventilation mécanique ou une hotte qui évacue vers l'extérieur.
Un double ou triple couronne a une puissance minimale élevée par construction : la notice Scholtès donne 2 100 W au réglage le plus bas, contre 450 W pour l'auxiliaire. Le grand feu ne sait tout simplement pas frémir — et c'est pour cela que le petit brûleur, celui que le règlement ne mesure même pas, est le plus important de la table.
Depuis le 1er juillet 2019, les tubes souples à base de caoutchouc de 15 mm sont interdits sur les installations de gaz des bâtiments d'habitation. L'article 11 de l'arrêté du 23 février 2018 impose de remplacer le flexible avant la date limite marquée dessus, limite sa longueur à 2 mètres et interdit de raccorder deux flexibles bout à bout.
Entretien et durée de vie
Une table gaz est mécaniquement simple : des chapeaux, des couronnes, des injecteurs, des bougies et des thermocouples. Bien entretenue, elle dure quinze à vingt ans — plus longtemps qu'une table à induction, dont l'électronique de puissance est le point faible.
- •Les grilles en fonte passent au lave-vaisselle chez Bosch, Neff, Hotpoint et Candy, qui recommande 70 à 75 °C. Séchez-les immédiatement : la fonte nue rouille en quelques heures.
- •Les chapeaux et couronnes de brûleur se retirent à la main. Une crème non abrasive et un rinçage à l'eau claire suffisent — jamais de paille de fer, qui bouche les fentes de flamme.
- •Un dessus en verre s'essuie tiède, pas chaud : un chiffon humide sur un verre brûlant crée un choc thermique.
- •Un dessus inox se nettoie dans le sens du brossage. Le citron, le vinaigre et le jus de tomate le tachent s'ils restent en place.
- •Chaque pièce de brûleur doit être parfaitement sèche avant remontage : une goutte d'eau dans l'injecteur fait une flamme irrégulière et une bougie qui claque sans allumer.
- •Remettez chaque chapeau bien à plat sur sa couronne. Un chapeau décalé de deux millimètres donne une flamme qui saute d'un côté, symptôme confondu à tort avec une panne.
- •Si la flamme reste jaune ou décollée après nettoyage, c'est l'injecteur ou le réglage de ralenti qu'il faut voir, pas la table.
- •Une bougie d'allumage encrassée se nettoie à l'alcool ménager sur un coton-tige, table débranchée.
Les 6 pannes d'une table gaz, et le geste qui les règle
Une table gaz ne tombe presque jamais en panne au sens électronique du terme : elle s'encrasse. Cinq des six symptômes ci-dessous se règlent avec une éponge et un quart d'heure, sans pièce détachée.
C'est la sécurité de flamme qui fait son travail : le thermocouple n'a pas eu le temps de chauffer, ou sa pointe est couverte d'un dépôt qui l'isole de la flamme.
Maintenez la manette enfoncée 5 à 10 secondes après l'allumage. Si le problème persiste, laissez refroidir et frottez la pointe du thermocouple avec le côté grattant d'une éponge ou une toile émeri fine — sans la tordre.
L'étincelle est étouffée par une couche de gras sur la bougie d'allumage, ou l'injecteur est bouché et le gaz n'arrive pas jusqu'à la couronne.
Table débranchée, nettoyez la bougie à l'alcool ménager sur un coton-tige. Vérifiez ensuite que les fentes de la couronne ne sont pas obstruées ; débouchez-les avec une aiguille fine, jamais avec un objet qui les élargirait.
Le contacteur de fin de course de la manette reste collé, souvent parce que de l'eau ou du gras a coulé dans l'axe. Sur une table encastrée, l'humidité vient fréquemment du nettoyage.
Coupez l'alimentation électrique quelques minutes, séchez soigneusement autour de la manette et faites-la tourner plusieurs fois. Si le clic persiste, c'est le micro-contacteur qu'il faut faire remplacer.
La combustion est incomplète — donc plus de monoxyde de carbone. Trois causes : chapeau de brûleur mal remis à plat après nettoyage, injecteur encrassé ou humide, ou injecteur qui ne correspond pas au gaz utilisé.
Éteignez, laissez refroidir, reposez le chapeau bien à plat sur sa couronne. Si la couleur persiste, ne cuisinez pas dessus et faites vérifier les injecteurs par un professionnel.
Le chapeau est décalé de un ou deux millimètres sur sa couronne, ou une fente est bouchée par du débordement cuit. C'est le symptôme le plus souvent confondu avec une vraie panne.
Retirez le chapeau, nettoyez la couronne, reposez le chapeau en le faisant tourner jusqu'à ce qu'il s'assoie franchement. Le repère de positionnement est parfois une simple encoche à l'arrière.
Le réglage de la vis by-pass, dans le robinet, ne correspond plus au gaz utilisé — typiquement après un passage du gaz de ville à la bouteille sans reprendre le ralenti.
Ce réglage n'est pas un geste d'utilisateur : il se fait robinet par robinet, table démontée, et doit être suivi d'un contrôle d'étanchéité. Faites-le faire en même temps que le changement des injecteurs.
Odeur de gaz : les six gestes, dans l'ordre
- Ouvrez les fenêtres.
- Fermez le robinet d'arrivée de gaz.
- Pas de flamme, pas d'étincelle, pas de cigarette.
- Ne touchez à aucun appareil électrique ni interrupteur, ni au téléphone.
- Sortez du logement.
- De l'extérieur, appelez le numéro vert Urgence Sécurité Gaz : 0 800 47 33 33 (24 h/24, 7 j/7, gratuit), puis attendez le technicien devant chez vous.
Ce numéro vaut pour tous les usagers, quel que soit le fournisseur d'énergie : c'est le distributeur, GRDF, qui intervient. Une mise en sécurité est réalisée sur place, en principe en moins d'une heure.
Ce que nous avons écarté, et pourquoi
Un classement se juge autant à ce qu'il retient qu'à ce qu'il refuse. Voici les modèles et les familles qui sont sortis de notre sélection, avec le motif — plusieurs sont d'excellentes tables écartées pour une raison qui ne tient pas à leur qualité.
Techniquement au-dessus de tout ce que nous avons retenu : neuf crans de flamme et allumage thermoélectrique sur une 60 cm. Mais à 645,70 €, elle coûte plus du double de notre choix n°1 pour des brûleurs de même étagement. FlameSelect se trouve à 428,36 € chez Neff, dans le même groupe.
Le meilleur rapport puissance-prix de toute la collecte, chez un spécialiste espagnol de la cuisson et de l'aspiration. Écartée pour une seule raison : un exemplaire en stock au relevé. À surveiller si elle se réapprovisionne.
L'une des très rares fiches du rayon à nommer son fournisseur de brûleurs — Sabaf, l'italien qui équipe une grande partie du marché — et à publier son amplitude complète, de 4 000 à 1 000 W. Écartée parce que Klarstein occupe déjà le rang 9 avec la mixte gaz-induction, plus utile.
Marque française qui annonce explicitement le gaz de ville ET la bouteille, avec les injecteurs — et c'est justement le mot « injecteurs » qui la faisait disparaître de notre première collecte. Écartée du classement faute de fiche technique complète (ni découpe, ni puissance par brûleur), pas faute de qualité.
Quatre marques de plateforme recopient mot pour mot la même promesse de rendement, sans référence à la moindre norme, et une cinquième revendique 90 % — un chiffre qui n'existe pas au gaz. Aucune n'a de service après-vente identifiable en France, sur un appareil raccordé au gaz.
Ils remontent massivement sur les mêmes requêtes et n'ont rien à y faire : un réchaud ne s'encastre pas, ne se raccorde pas à une tuyauterie fixe et n'entre pas dans le champ du règlement (UE) 66/2014. Ils expliquent le prix plancher de 11,89 € du rayon — et n'ont aucun rapport avec une table de cuisson.
Acheter du gaz en 2026 : ce que dit la réglementation du neuf
Une table de cuisson se garde quinze ans. Il est donc légitime de se demander si le gaz sera encore là au bout du compte. Voici l'état du droit au 20 août 2026, sans extrapolation.
La RE2020 a fixé un plafond d'émissions de 4 kg CO₂eq/m²/an pour les maisons individuelles neuves depuis le 1er janvier 2022, incompatible avec une chaudière gaz. Le logement collectif neuf, plafonné à 6,5 kg jusqu'à fin 2024, est passé au même seuil de 4 kg le 1er janvier 2025. Le chauffage au gaz a donc disparu de la construction neuve résidentielle.
Un projet de décret modifiant le code de la construction et de l'habitation a été mis en consultation publique du 19 mai au 8 juin 2026. Il étendrait l'interdiction à toute installation gaz du résidentiel neuf — chauffage principal, eau chaude sanitaire et appoint de pompe à chaleur hybride — pour les permis de construire déposés à partir du 1er janvier 2027. Sa publication au Journal officiel est attendue entre octobre et décembre 2026, après avis du Conseil d'État. À la date de cet article, il n'est pas publié. La cuisson n'y est pas explicitement visée — mais une maison qui n'est pas raccordée au réseau ne peut accueillir qu'une table alimentée en bouteille.
Aucune interdiction ne vise le parc existant. Les 11 millions de logements français raccordés au gaz naturel — et le tiers de ménages qui cuisine au gaz — peuvent remplacer leur table, la réparer et la conserver sans limite de date. Si vous achetez pour une cuisine existante déjà raccordée, la question réglementaire ne vous concerne pas. Si vous équipez un logement neuf, elle décide de tout.
Réparer plutôt que remplacer : le bonus de 25 €
La plaque de cuisson ouvre droit à un bonus réparation QualiRépar de 25 €, déduit directement de la facture par un réparateur labellisé, sans avance de frais ni dossier. L'appareil doit appartenir à un particulier, être hors garantie et hors assurance, et la panne doit empêcher le fonctionnement.
Un thermocouple, une bougie d'allumage, un injecteur, un chapeau ou une couronne de brûleur sont des pièces mécaniques simples, largement disponibles et peu coûteuses, y compris pour les tables vendues sous marque d'enseigne. C'est le grand avantage du gaz sur l'induction, dont une carte de puissance en panne condamne souvent l'appareil.
Il n'y a pas d'indice de réparabilité obligatoire sur les tables de cuisson, contrairement aux lave-linge, lave-vaisselle et aspirateurs. Aucune note ne vous aidera donc à comparer deux tables sur ce terrain : renseignez-vous directement sur la disponibilité des pièces auprès de la marque avant d'acheter.
Glossaire de la table gaz
Seize termes qui reviennent sur les fiches, les notices et les devis — et dont la définition exacte change souvent la décision d'achat.
Le plus petit brûleur, généralement 1 000 W et 50 à 55 mm de couronne. Réservé aux sauces, au réchauffage et au mijotage — et exclu du calcul de rendement réglementaire, puisque le règlement ne considère que les brûleurs d'au moins 1,16 kW.
Petite vis, dans le robinet de chaque brûleur, qui règle le débit de gaz en position minimale. Elle se visse à fond en butane-propane et se règle en gaz naturel. C'est elle qui décide si la flamme tient au ralenti.
Brûleur à deux ou trois anneaux de flammes concentriques, de 128 à 130 mm de diamètre. Il ne chauffe pas seulement plus fort, il chauffe plus large : c'est ce qui permet à un wok d'être chaud jusqu'au bord.
Efficacité énergétique de la table, définie par le règlement (UE) 66/2014 comme la moyenne des efficacités de ses brûleurs. Elle doit dépasser 55 % depuis le 20 février 2019. Le fabricant doit la publier — 14 fiches sur 468 affichent un rendement, et aucune ne le rattache au règlement.
Les trois gaz d'usage domestique : G20 le gaz naturel du réseau (20 mbar), G30 le butane et G31 le propane (28-30 et 37 mbar). Chacun exige ses propres injecteurs.
Petite pièce de laiton percée, vissée à la base du brûleur, qui calibre le débit de gaz. Son diamètre est marqué en centièmes de millimètre : 97 pour un semi-rapide en gaz naturel, 65 pour le même brûleur en butane.
Pouvoir calorifique inférieur, l'énergie réellement disponible en brûlant un kilo de combustible. Celui du butane est de 12,66 kWh/kg : une bouteille de 13 kg contient donc environ 164,6 kWh.
Prix de référence du gaz publié chaque mois par la Commission de régulation de l'énergie, pour aider à juger une offre. En août 2026, la bande B0 (cuisson et eau chaude, 0 à 6 000 kWh/an) est à 0,15817 €/kWh TTC pour 152,46 €/an d'abonnement.
Le robinet accessible qui coupe le gaz de la table sans couper le logement. Il doit rester atteignable une fois la cuisine montée — un point souvent oublié en rénovation.
Sonde placée dans la flamme qui produit un courant tant qu'elle est chaude. Ce courant maintient l'électrovanne ouverte ; si la flamme s'éteint, la sonde refroidit et le gaz est coupé en quelques secondes. Norme NF EN 30-1-1.
Système Bosch, Siemens et Neff qui remplace la molette continue par neuf crans mécaniques, pour retrouver un réglage à l'identique d'une cuisson à l'autre.
Brûleur à flamme inclinée développé par Electrolux, qui dirige la flamme vers le fond de la casserole plutôt que vers le haut. Le fabricant chiffre le gain à 20 % d'énergie.
Grilles conçues d'un seul tenant et de niveau, qui permettent de faire glisser une casserole d'un feu à l'autre sans la soulever. À l'opposé des grilles circulaires individuelles.
Le trou pratiqué dans le plan de travail. Cote courante pour une table de 60 cm : 560 mm de large sur 480 à 490 mm de profondeur. La seule cote qui rend un achat irréversible.
Gaz irritant produit par toute combustion à haute température, donc par chaque brûleur allumé. L'OMS recommande de ne pas dépasser 25 µg/m³ en moyenne journalière et 10 µg/m³ en moyenne annuelle.
Mention indiquant que l'appareil accepte le gaz vert injecté dans le réseau, dont la composition est très proche de celle du gaz naturel. Neff l'affiche sur sa gamme N70.
FAQ : 34 questions sur les plaques de cuisson gaz
Les questions que l'on nous pose, et celles que les fiches produit laissent sans réponse.
Notre recommandation selon votre cuisine
Huit situations, huit réponses. Aucune ne dépend de la puissance cumulée affichée sur l'emballage.
Le besoin : Que la nouvelle entre dans la découpe et qu'elle soit mieux étagée que l'ancienne
C'est la seule table de cette page qui publie sa cote de niche (560 × 480-490 mm), son poids, l'épaisseur minimale du plan de travail et la puissance de chacun de ses quatre brûleurs. Sur un rayon où 95 % des fiches ne disent même pas quelle découpe faire, cette transparence supprime le seul risque réel de l'achat. L'étagement 3 / 1,75 / 1,75 / 1 kW couvre tout, du chocolat fondu aux quatre litres d'eau, et les grilles fonte passent au lave-vaisselle.
Tout l'essentiel, sans payer la marque
Quatre brûleurs documentés avec leur diamètre de couronne, une découpe publiée à 560 × 490 mm, des grilles en fonte à dégagement total, la sécurité de flamme sur les quatre feux et le kit d'injecteurs butane-propane dans le carton.
Une couronne large, pas seulement des kilowatts
3 500 W répartis sur une couronne de 130 mm — la plus large de notre sélection en 60 cm. C'est le diamètre, et non la puissance seule, qui décide si un wok est chaud jusqu'au bord.
Retrouver un réglage à l'identique
FlameSelect remplace la molette continue par neuf crans mécaniques : on revient au « 4 » et la flamme est la même qu'hier. C'est la seule réponse industrielle sérieuse au principal reproche fait au gaz.
Sécurité de flamme et prix plancher
La même répartition de brûleurs que notre choix n°1 (3,5 / 1,75 / 1,75 / 1 kW) pour 140 € de moins, avec soupapes de sécurité sur chaque foyer, grilles fonte et kit de conversion GPL fourni.
Réduire la combustion dans la pièce
Deux foyers gaz pour le wok et la poêle, deux zones induction pour l'eau, le lait et le riz : la moitié des cuissons ne produit plus aucun dioxyde d'azote, dans un logement où vous ne pouvez pas raccorder de hotte à évacuation.
Garder une flamme sans y consacrer 60 cm de plan
Deux feux bien choisis — 3 000 W pour travailler, 1 000 W pour mijoter — sur 30 cm de large, à compléter d'un domino induction si besoin. La porte d'entrée la moins chère vers une cuisine à deux énergies.
Un cinquième feu et de la place autour
74 cm de large, cinq zones dont un brûleur wok, des grilles en fonte pensées pour faire glisser les casseroles. Le prix d'une bonne 60 cm premium — à condition d'accepter de redécouper le plan de travail.
Notre meilleur choix pour quinze ans de cuissons
Quatre brûleurs étagés de 1 à 3 kW, un vrai feu de mijotage, des grilles en fonte compatibles lave-vaisselle, la sécurité de flamme sur les quatre foyers — et la seule fiche du rayon qui publie sa cote de découpe au millimètre. La Bosch PNP6B6K40 Série 4 reste notre recommandation par défaut. Comparez le prix du jour sur Amazon.